剁椒蒸豆腐－食全食美

Sep 17 Mon 2012 22:11
剁椒蒸豆腐

原料：嫩豆腐、剁椒、蒸魚豉油、麻油。
　　操作:
　　1、嫩豆腐切塊擺盤，再鋪上薄薄一層剁椒。入蒸鍋，蓋上蓋，蒸七八分鐘。
　　2、把盤子里的水倒凈，淋上蒸魚豉油，再蓋蓋，蒸5分鐘左右。
　　3、出鍋淋適量麻油即可。
　　小貼士：
　　1、這一盤里，蒸魚豉油一定不要省哈…豆腐和豉油的搭配，你試過后就知道有多妙了。毫不夸張的說，它就是這道菜的精華所在。
　　2、剁椒和蒸魚豉油里都有咸味，所以我木有加鹽。
　　3、最后一步，燒些熱油澆上去也很好的。