2012-6-13 中華美食 打印該頁 復制網址 大 中 小菜系 專題 功效 熱度川菜 特色佳肴 無 401412贊 6踩原 料：
雞珍200克、芹菜1小根、大蒜4瓣。
四川小泡椒2大匙（約20根）、郫縣豆瓣辣醬1+1/2大匙、熟芝麻適量、料酒適量。
操 作：
1、雞珍洗凈切成薄片，芹菜切成小段、蒜切片。
2、鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥，撈出待用。
3、炒鍋內倒油，放蒜片、郫縣豆瓣辣醬炒香，加泡椒煸炒。
4、放芹菜翻炒，待芹菜變色后放雞珍。
5、翻炒幾下加適量熟芝麻即可出鍋
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