麻辣藕片－食全食美

Sep 17 Mon 2012 22:05
麻辣藕片

用料 :
　　蓮藕、干紅辣椒花椒、八角醋、醬油白糖、鹽
　　熟白芝麻做法 :
　　1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡2、干紅辣椒切段，準備花椒和八角3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香4、倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒5、略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟6、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋小貼士：
　　1.做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3－4個MM厚比較合適。
　　2.花椒和辣椒的量根據自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
　　3.這道菜，可以冷熱兩吃。口感都很好。