食全食美

五花肉----300克豆腐炸----50克李錦記秘制紅燒汁----50毫升清水------300毫升姜------幾片豆腐炸五花肉煲的做法:
　　1、將五花肉洗凈，切成塊狀。
　　2、豆腐炸稍為洗一下，切成兩半。
　　3、將50毫升紅燒汁和300毫升水混合。
　　4、炒鍋內放少許油，放入姜片爆炒片刻。
　　5、倒入五花肉塊煸炒一會。
　　6、鍋內倒入紅燒汁水，把煸炒過的五花肉放進鍋內。
　　7、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火煮15分鐘。
　　8、再倒入豆腐炸，再煮10分鐘左右。
　　9、待汁水稍為收干，香噴噴的五花肉豆腐炸就做好了。
　　做出美味的肉感豆腐炸注意要點:
　　1、豆腐炸的吸水性很強，所以水量不能太少，在煮制的過程中，如果發現水份已被吸干，則要適當的加些水，因為豆腐炸吸收了水份，所以口感變得軟糯。
　　2、五花肉先煸炒，是將五花肉的一些油份逼出來，這樣五花肉比較香口。
　　3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因為豆腐炸不用煮得太爛，吃起來比較有嚼勁。
　　4、如果喜歡軟爛的五花肉，可以適當的延長煮制的時間，視個人口味而定