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(一)湯底選料宜清淡
·不宜辛辣油膩
有些父母為了吃得過癮，喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩，這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利，對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃，嚴重的甚至會引致腸胃炎癥。
·不宜加入溫補藥材
火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補的藥材，如當歸、北芪、元肉、黨參之類。這樣會助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。
·加適量豆腐、生姜有利降火
豆腐是含有石膏的一種豆制品，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。所以家長可以在火鍋內適當放入豆腐。另外，姜皮辛涼，火鍋內放點不去皮的生姜，有散火除熱的功效。
(二)肉食選取因人而異
·按體質選擇肉食
牛肉：牛肉能補脾胃、益氣血、理虛弱，但是有火熱癥的孩子應忌食牛肉。
雪花肥牛：雪花肥牛片含脂肪多，含有大量的油脂，多吃會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
羊肉：中醫認為羊肉性溫熱，有助陽散寒之功效，但吃多了容易上火。因此，凡外感風寒或宿熱未清的孩子不宜食用。
狗肉：狗肉性溫，有御寒作用，入腎經，因此對小兒遺尿有一定的食療作用，但是感冒或熱病后的孩子忌食。
蛇肉：蛇肉性溫。體質虛弱，氣血不足，營養不良的患兒可以適當食些。
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