食全食美

除去油之外，罌粟籽中還含有進20%的蛋白質和超過20%的膳食纖維。在一些種植鴉片的地區，這些罌粟籽榨油之后的殘渣可以作為窮人的食物。
　　不過，罌粟籽或者它的殘渣通常是作為調料使用，跟芝麻差不多。在美國，這樣的調料可以隨意買賣。
　　結論：
　　流言基本證實。罌粟殼中含有嗎啡等鴉片中的有效成分，這些成分會被浸取到湯中。至于火鍋中加入的量是否達到讓人上癮或者危害健康的量，跟食用量和個人身體狀況有關。在食品中加入罌粟殼，所帶來的“合理好處”（即增加風味）不足以抵消它帶來的風險，所以禁用是合理的決策。
　　作者簡介：
　　云無心，清華大學生物學碩士、美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士，現在美國從事蛋白質應用方面的研究。《吃的真相》作者。
　　健康提點
　　當你出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、流鼻血以及口干舌痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍及舌尖糜爛、爛嘴角、牙痛等癥狀，很顯然你“上火”了！廣州醫學院第二附屬醫院主任醫師翁志強稱，這是人體陰陽失衡后出現的內熱癥。當情緒波動過大、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣品，或冬天打火鍋多，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品就會容易“上火”。

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