- Nov 24 Tue 2015 15:22
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有人都轉身向沐
- Dec 11 Wed 2013 13:39
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最近幾十年
- Dec 11 Wed 2013 13:38
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星鰻天婦羅的吃法可
星鰻天婦羅的吃法可以蘸傳統的天婦羅蘸汁,也可以只蘸食鹽或抹茶鹽等。無論哪種吃法,外焦里嫩的口感,鮮香的風味都讓人陶醉。
食物是一切文化的基礎。在飲食文化方面,作為“世界第一的雜食族”,日本人的飲食結構是很值得探究的。因為它能反映日本人的精神結構、社會結構及認識事物的方式,反映日本的文化性格和文化特色。
早在繩文時代,日本已經有了明確的兩性分工:婦女采擷堅果,男子打獵捕魚。以后,隨著水稻種植技術傳入日本,日本人的飲食結構發生了很大的變化,但是,雜食這一基本特性卻并沒有因此而改變。相反,他們的食譜隨著社會的發展而愈加豐富。
由于自然環境的影響,日本的畜牧業曾經不太發達
- Dec 11 Wed 2013 13:37
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日本很流行的一
日本很流行的一種高檔短粒米是越光米,這種微甜有香味的短粒米以前在日本種植,很多品牌均有銷售,現在在美國也開始耕種越光米。
將米儲存在密封容器中,放在干燥陰涼處,最多能夠保存一年。
圖片由圖為媒供本網專稿,任何網站、報刊、電視臺未經圖為媒許可,不得部分或全部轉載,違者必究!文字來自《東京廚房—日本女人健康苗條的秘密》
從日出到日落,在大部分日本家庭和日本餐館中,綠茶都像流水般整日供應。盡管日本人也喜歡咖啡和紅茶,他們卻會為綠茶瘋狂。就像我父母家的餐廳和廚房中整日也都會煮著綠茶。我在家時,母親從來不問:“你要喝茶嗎?”她只會直接給我倒。
日本綠茶味道柔和清淡,幾乎和咖啡完全不同。它讓人心靈更年輕,也清洗人們的味蕾,治愈身體的不適。古代中國和日本的僧侶和詩人,以及同時期的西方健康專家都對這顆防老化明星高度贊頌。綠茶里面從來不會加入糖或奶油,除非是被當成制作食物如抹茶冰淇淋的食材。
- Dec 11 Wed 2013 13:35
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除了碗筷應該輕
除了碗筷應該輕拿輕放外,咀嚼時應注意不要出聲音(俗稱的吧唧嘴),另外應盡量避免一邊吃東西一邊說話。
有意思的是,在日本吃蕎麥面,烏冬面,拉面等日本的面類料理時,吸面時發出聲音(吸溜)被認為是正常的,但吃意大利面條時絕對不能出聲音,否則被認為不雅。
餐桌禮儀4. 避免用手當做菜碟
經常有人用手捧的姿勢防止食物或調料滴落,這被認為是不雅的。需要時應使用小菜碟。
餐桌禮儀5. 注意配合其他人進餐的節奏
- Dec 11 Wed 2013 13:31
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背對壁龕
背對壁龕(床の間)<如右圖>的位置是上座,而最近出入口的位置是下座。就坐時應讓長輩,客戶或慶祝儀式的主人坐上座。
如果搞不清就坐的位置,可以先坐在下座,等別人勸座的時候按所指位置就坐即可。
榻榻米房間(和室)的忌諱
忌諱事項1. 背對著室內脫鞋。
背對室內在門口脫鞋是不雅的。應正對室內脫鞋,并將鞋擺放整齊后再入室。
- Nov 12 Tue 2013 14:49
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害微生物入侵人體的可能性
·半熟肉和內臟應少吃
有些人為了嘗鮮,喜歡將肉片稍微一涮就吃,這種吃法不可取。因為生鮮食品中,特別是作為代謝器官的動物內臟,像是肝臟、肺臟等一類的食物,往往 有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大,加上兒童的腸胃功能尚在發育階段,抗病毒的能力弱,所以家長應盡量讓孩子少 吃動物內臟,并要把肉食徹底煮熟。
(三)蔬菜搭配均衡營養
中醫講究“熱則寒之”的食療方法,在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,這樣才有消火作用。
涼性蔬菜:冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;
- Nov 12 Tue 2013 14:48
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不宜加入溫補藥材
(一)湯底選料宜清淡
·不宜辛辣油膩
有些父母為了吃得過癮,喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩,這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利,對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃,嚴重的甚至會引致腸胃炎癥。
·不宜加入溫補藥材
火鍋湯底以清湯底為佳,不宜加入溫補的藥材,如當歸、北芪、元肉、黨參之類。這樣會助火上炎,易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。
- Nov 12 Tue 2013 14:44
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罌粟籽中還含有進
除去油之外,罌粟籽中還含有進20%的蛋白質和超過20%的膳食纖維。在一些種植鴉片的地區,這些罌粟籽榨油之后的殘渣可以作為窮人的食物。
不過,罌粟籽或者它的殘渣通常是作為調料使用,跟芝麻差不多。在美國,這樣的調料可以隨意買賣。
結論:
流言基本證實。罌粟殼中含有嗎啡等鴉片中的有效成分,這些成分會被浸取到湯中。至于火鍋中加入的量是否達到讓人上癮或者危害健康的量,跟食用量和個人身體狀況有關。在食品中加入罌粟殼,所帶來的“合理好處”(即增加風味)不足以抵消它帶來的風險,所以禁用是合理的決策。
作者簡介:
- Nov 12 Tue 2013 14:43
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寒冷的秋冬季節里
健康提示:
寒冷的秋冬季節里,與親友圍坐一圈涮火鍋雖然能夠大快朵 頤,但從營養學的角度,火鍋并不是一種健康的飲食方式。如果實在想要吃火鍋,在選擇食材的時候需要多加注意,盡量多選擇蔬菜類食材。在涮火鍋的時候,海鮮 和肉類應當注意煮熟后再進食。另外,應注意不要吃得過于辛辣滾燙,以免損傷食道,對健康造成損傷。吃火鍋也是技術活,你的火鍋吃健康了嗎?
流言:
有的火鍋店在湯里加入了罌粟殼,使得味道更好,讓人越吃越想吃,最終上癮。
真相:
- Nov 12 Tue 2013 14:40
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不宜過長的火鍋時間
5、不宜過長的火鍋時間
吃火鍋時,人多房間小,空氣不流通,室內缺氧,產生大量的一氧化碳,容易使人中毒。又因為,人們在吃火鍋時,又喝了酒,容易把中毒的早期癥狀誤認為是飲酒的關系,而不易發現。中毒重者,會出現昏迷、驚厥、血壓下降,甚至死亡。
吃火鍋時,菜品繁多,每樣菜該涮多久才合適?恐怕大多數人都只是憑經驗判斷,因而常常出現“時間短了菜還沒熟,燙久了又不好吃”的情況。記 者在走訪了部分重慶火鍋500強店主后發現,就連火鍋界的資深人士對此也說法不一。重慶醫科大學附一院學術中心主任、高級營養師馬榮輝表示,雖然火鍋種類 很多,各種菜品該涮多長時間也不好確定,但有一點原則應該注意,那就是“安全第一,越熟越好” 養專家經過詳細實驗,總結出了一份最健康的“火鍋涮菜時 間表”。
普通肉類:牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類,但肉片厚薄程度不同,煮的時間也不同,一般來說,應該煮10-15分鐘左右才能全熟。
魚蝦:鱔魚、泥鰍、蝦等。魚類常年生活在水里,身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮,不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋里,此時就更應注意多煮一會,至少15分鐘以上。
- Jun 21 Fri 2013 11:15
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精力决定你的思维
给你血液里多少醸,醣与脂肪经过氧化後,在身体内才会产生能(精力)。精力决定你的思维、 行爲和感受。你的血液里充满了醣,才能使每个细胞获得它个别需要的营养,因此会使你全身活 力充沛。
一个正常的人,十一 1小时不吃东西,他一百CC (半杯)血液中,所含的糖(醣)是八十至 1百11十毫克,这个数量已达正常的极限。能不能保持身体活动正常,还要看你早先吃的食物质 量如何。血醣的含量在九十至九十五毫克时,身体的能量仍可照常发挥,如再继续工作,精力就 供应不上,同时怠倦也会发生了。
当血醣降到七十毫克时,你就会感到饥饿,怠倦就转成了疲乏.,假如血餹降到六十五,这时 就